Mercado Municipal de São Paulo recebe Festival de encerramento da IV Rota Gastronômica do Cambuci
Quinta, 08 de Novembro de 2012
Venha se surpreender com as delícias do cambuci, fruta nativa da Mata Atlântica paulista. Produtores de Mogi das Cruzes, Santo André - Vila de Paranapiacaba, Rio Grande da Serra, Salesópolis, Paraibuna e São Paulo - Parelheiros comercializarão bebidas, doces, salgados e cosméticos a base de cambuci, além de mudas de cambucizeiros.
Neste final de semana, nos dias 10 e 11 de novembro de 2012, acontece o encerramento da IV Rota Gastronômica do Cambuci que começou em março e percorreu sete municípios vizinhos ao Parque Estadual da Serra do Mar. O evento será realizado no Mercado Municipal de São Paulo (Rua Cantareira, 306).
Para finalizar o objetivo da rota que é difundir os produtos elaborados com base no fruto do Cambuci, abrangendo assim aspectos históricos, culturais turísticos e econômicos, também haverá o Workshop “ O Cambuci Gourmet , um potencial revisitado”, reservado a profissionais e estudantes de gastronomia. Para efetuar a inscrição é só enviar um email para rotagastronomicadocambuci@gmail.com ou ligar para (11) 3208-2399 nos ramais 211 ou 213.
Cambuci
O fruto é azedo, sua polpa é cremosa, suculenta e com poucas sementes, podendo ser considerado parente da goiaba, da pitanga, da guariroba e da jabuticaba. Seu uso in natural não é indicado, por ser muito ácido, contudo serve tradicionalmente como aromatizador de cachaça e na composição de receitas doces e salgadas.
Dos frutos a casca, tudo é aproveitado. Rico em vitamina C e com ação antimicrobiana, adstringente e anti-inflamatória também pode ser matéria-prima na produção de medicamentos.
Saiba mais sobre a rota no site da AHPCE
